З ранку до вечора вісім кухарів 123-ї бригади тероборони Миколаєва забезпечують своїх побратимів гарячою домашньою їжею. Щоб встигнути приготувати повноцінний триразовий раціон для великої кількості захисників, зміна починається ще до світанку — о 04:00. У меню щоразу свіжі супи, борщі, відбивні, овочі та традиційний узвар.
Кореспондентам вдалося побувати на кухні під час приготування обіду. Пательні та каструлі киплять, у повітрі стоїть запах смаженого м’яса та свіжої картоплі. «Ось в нас гороховий суп: горох, картопля, цибуля, морква. Тут пюре вариться, там вариться узвар», — розповідає Владислав, кухар бригади.
На м’ясному відділі працює Наталя, яка ще до війни готувала у селі, а на військову кухню прийшла після поранення. Зараз вона вправно відбиває та панірує свинячі відбивні, готуючи їх до смаження.
Картоплю перетворює у ніжне пюре Владислав, додаючи до неї молоко та топлене масло. Перед фасуванням Надія, яка готує для армії з перших днів вторгнення, ретельно розмішує картопляну страву: «Зараз ми насипаємо пюре нашим бійцям, щоб вони смачно їли. Щоб в них були сили захищати нашу країну».
До обіду подають хрусткі грінки, а на десерт — узвар. Меню щоразу різне і складене по днях тижня. «Наприклад, у понеділок — макарони з м’ясом, салат, гороховий суп. У вівторок — борщ з салом і пампушками. Є й суп з фрикадельками. Кожного дня щось нове», — ділиться помічниця начальника продовольчої служби Світлана Одоєвська.
Готову їжу фасують у термоси та тричі на день розвозять по підрозділах — сніданок, обід і вечеря. Влітку страви зберігають температуру до п’яти годин у закритому термосі, а після відкриття — не більше двох.
Процес приготування, пакування та доставки максимально чітко організований, щоб не втратити якість і смак. Єдина мрія кухарів — отримати тістоміс, який би пришвидшив роботу й дозволив частіше балувати тероборонців домашньою випічкою.
Більшість кухарів команди працюють разом із початку 2022 року, кожен добре знає свою ділянку роботи. Саме завдяки їхній злагодженості, старанню та турботі миколаївські захисники щодня отримують якісне харчування, яке додає сил на передовій.
